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- GASTRONOMIA
- El libro de la paella y de los arroces
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antiguo
Sinopsi El libro de la paella y de los arroces
Recurso gastronómico difundido en el mundo entero, el arroz ha recibido en la cocina valenciana un tratamiento singular y altamente refinado. LOURDES MARCH explica paso a paso -desde las proporciones y los tiempos de cocción hasta el utensilio apropiado- las recetas que utilizan el arroz como materia prima básica. Tras una introducción histórica, El libro de la paella y DE los arroces nos enseña las distintas maneras de preparar el arroz: paella valenciana, arroces regionales, arroces blancos, arroz a la cubana, hindú, tres delicias, etc. Los postres y bebidas de arroz, y una serie de recetas que tienen como base al arroz integral y silvestre, completan esta obra.
EAN
9788420638614
Editorial
Pàgines
336
Idioma
Castellano
nº colección
7207
Col·lecció
EL LIBRO DE BOLSILLO. GA
Alt
180
Ample
110